2013年9月8日日曜日

綺麗な仕上がりのラタトゥユ

見た目も綺麗なラタトイゥユ。
オリビエさんのキッチンガーデンが充実してきて、オリビエさん作の野菜で作りました。

円山の台所 ・ お料理教室
http://maruyamanodaidokoro.com/home.html

耐熱容器のプレート(鉄鍋でもOK)にオイル、またはバターをひきます。
各野菜を等分にスライスして綺麗に重ねる、そして塩こしょう、オリーブオイルをかけてタイム、ローズマリーなどお好みのハーブを添えます。にんにくは丸のまんま4つのせる。
お好みでトマトソースを用いることも良いかと。
オーブンには180度で1時間半。仕上がる10分前に刻んだモッツアレラチーズをトッピングして再度、オーブンに。

アルミホイルでフタします

仕上げにバジルをトッピング

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